De Wijnkaart is dezelfde filosofie, namelijk 'niet van de 'Markt', maar van de 'Reis'. Om een mooie fles wijn bij de maaltijd te serveren kun je bijvoorbeeld je kelder induiken om een zeldzame en wellicht kostbare fles naar boven te halen, zoals de schiiterende Puligny-Montrachet Perrieres 2006....of een schitterende Toscaanse wijn van Azienda 'Petra' Suvereto of een Ai Suma van Braida....... maar je kunt ook gaan speuren naar jonge, ambitieuze wijnmakers die een mooi product maken, dat lekker, toegankelijk en aantrekkelijk geprijsd kan blijven.
Goede nieuwe wijnboeren vinden is niet echt eenvoudig, het is geen kwestie van ergens het erf oprijden en denken dat je een topboer gevonden hebt.
Op bezoek in Gallicie, de Ribeiro, bij Eduardo Pena, de Cuvee Maria Andrea is van een sublieme verfijning, Treixadoura en Loreira.
Vina Mein, Bodegas Lahoz, Casal de Arman, Riba d'Avia, Vina San Clodio, fantastische ervaringen.
De schitterende wijnen van onze vrienden Pascal en Catherine Rollet, waar een fabelachtige Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes gemaakt wordt, en nog maar niet te spreken over de Clos de la Chapelle (een fel begeerde Pouilly-Fuissé..., maar zijn St.Véran is ook voortreffelijk.
De Il Ghizzano van Tenuta di Ghizzano onberispelijke smaken en fijne impressie van mooie houttonen.
Kortom mogelijkheden genoeg van de kleine maar originele wijnkaart met veel mooie ontdekkingen van niet alleen Piet Turkenburg maar ook van Hans Bijvoets en Marga van den Heuvel.
o.a Kris Kras vermeld.....Finca los Aljibes in Chinchilla de Montaregon bij Valencia, Zisola van Mazzei op Sicilie, de Sauvignon van Lafoa Alto Adige een Merveille.....
Praepositus Sylvaner ook Alto Adige en St.Daniel, De Blauburgunder Riserva 08 van Colterenzio Alto Adige....